نشاسته ها اساسا کربوهیدرات هستند ،که به آنها پلی ساکارید که چند مولکول قند هستند گفته میشود . برای استفاده در تجارت انها را از سریال هایی مانند برنج ،گندم ، ذرت خوشه ای، ذرت ، سیب زمینی ،تاپیوکا ، سیب زمینی شیرین نارنجی و دیگر چیز ها تهیه میکنند . در کشور های مختلف نشاسته را بیشتر از ذرت و تاپیوکا برای در دست بودن بیشتر آن میگیرند .
بعلت پدیده ی عجیب ژلاتینیزاسیون که سفت شدن غیر قابل برگشت نشاسته هنگام جوشاندن آنست نشاسته به خمیر سفتی تبدیل میشود ، پس از سرد کردن و اضافه کردن افزودنی های بخصوصی تشکیل ژلی میدهد که دارای غلظت بالایی است و این اساس کار برد آن در خیلی چیز هاست .
نشاسته تاپیوکلا برای چه بکار میرود
نشاسته چندین استفاده تجاری و صنعتی دارد این کاربرد تغییر ناپذیر جای خود را در زندگی روزمره ما باز کرده است .در لباس ، نوشت افزار ، غذا ، و بسیاری چیز های دیگر .

کاربرد تاپیوکا در چسب ها ،تخته سه لایی و چند لایی ها ،صنایع تبدیلی، خوراک حیوانات ،صنایع دارویی ،صنایع نساجی و منسوجات ،صنایع کاغذ سازی ،شیرینیجات و آب نبات،تولید نوشابه ها و الکل